Mit Mut und Marktgespür präsentierten die Abschlussklassen der Fachschule Salern ihre Zukunftspläne für einen Hof in Südtirol. In Zusammenarbeit mit dem Graahof in Rodeneck entwickelten die Schülerinnen und Schüler innovative Betriebskonzepte – praxisnah und kreativ.

Der Gedanke des praxisorientierten Lernens bildet einen zentralen Bestandteil der Ausbildung an der Fachschule für Landwirtschaft „Salern“. So erarbeiteten die Schülerinnen und Schüler der beiden Abschlussklassen im Laufe des heurigen Schuljahres ihre sogenannten „Betriebskonzepte“. Als Partnerbetrieb stellte Familie Amort-Mamming dankenswerterweise ihren Graahof mit angrenzendem Privatteich für das Projekt zur Verfügung. Dadurch konnten die Lernenden ihre Ideen direkt an die realen Gegebenheiten, Ressourcen und betrieblichen Rahmenbedingungen anpassen und praxisnahe Konzepte entwickeln.

In den Arbeiten sollten die Vielfalt der Südtiroler Landwirtschaft, neue Geschäftsmodelle und innovative Ansätze berücksichtigt werden. Ziel war es, die zukünftigen Landwirte und Landwirtinnen für einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur sowie für eine nachhaltige Entwicklung zu sensibilisieren. Insgesamt entstanden 14 vielfältige Konzepte – von Fischzucht über Weinbau bis hin zu Getreideanbau und Schweinemast.

Am 25. Februar 2026 präsentierten die Schülerinnen und Schüler schließlich ihre ausgearbeiteten Betriebskonzepte. Grundlage bildete eine Analyse der Ausgangssituation des Hofes. Mithilfe einer SWOT-Analyse wurden Stärken und Schwächen erhoben, Chancen und Risiken abgewogen sowie konkrete Ziele und Strategien für die zukünftige Entwicklung formuliert. Ergänzt wurden die Konzepte durch Marketingüberlegungen – von der Zielgruppenanalyse und Preisgestaltung über Vertriebsmöglichkeiten bis hin zu Werbemaßnahmen.

Die Präsentationen boten eindrucksvolle Einblicke in die Kreativität und Fachkompetenz der angehenden Absolventinnen und Absolventen. Direktorin Christine Maria Ladurner zeigte sich beeindruckt von der Qualität der Arbeiten und lobte die „toll ausgearbeiteten, inspirierenden und zukunftsweisenden Konzepte“. Auch die Familie des Graahofes bedankte sich für die wertvollen Impulse zur Weiterentwicklung ihres Betriebes.

Für die Schülerinnen und Schüler war das Projekt eine anspruchsvolle und zugleich lehrreiche Erfahrung. Es vermittelte wichtige fachliche Grundlagen sowie den Mut, künftig auf den eigenen Betrieben innovative Wege zu gehen. Gleichzeitig wurde deutlich, wie wichtig Kreativität, Offenheit und unternehmerisches Denken für eine nachhaltige und erfolgreiche Landwirtschaft sind.